Довгань В. Н.
Книга о пиве. Смоленск, 1995
библиографические ссылки встречаются в следующих статьях энциклопедии
Экономика
//
Промышленность
//
ПИВОВАРЕННЫЕ ЗАВОДЫ
, интенсивно развивающиеся пр-тия, образующие значит. сектор в пром-сти СПб. В нач. 18 в. указами царя Петра I было предписано ставить в СПб. пивоварни "для нужд госпиталей и флота" и варить пиво "на голл. манер". Наряду с казенными создавались небольшие (5-7 работников) частные пивоварни, принадлежавшие рус. и иностр. купцам. В нач. 19 в. в СПб. было 23 частных пивоварни. В дальнейшем их число сокращалось, но производств. мощности и объем произ-ва неуклонно росли.
