КОНДИТЕРСКИЕ, заведения обществ. питания, в к-рых подавали кофе, шоколад, мороженое, фрукты и пр. С нач. 1810-х гг. К. постепенно пришли на смену "конфектным лавкам", где продавали сладости навынос. Содержателями К. были гл. обр. иностранцы. В нач. 19 в. заведение К. Лареды (Лареда) в нач. Невского просп. славилось мороженым с бисквитами (среди завсегдатаев - А. С. Грибоедов, В. А. Жуковский, А. И. Тургенев, С. С. Уваров). Вольфа и Беранже кондитерская была известна разнообразием сладостей, изготовленных в виде человеческих фигурок, знаменитых домов, портретов известных лиц и пр. Популярностью пользовались заведения А. Амбиеля (Амбиела, затем Калаца, Невский просп., 42), Малинари, Апорта, в сер. 19 в. - Излера (служил прежде "первым гарсоном" у Амбиеля), Д. И. Филиппова ("филипповская", Невский просп., 45), "Доминик". Кондитер Пфейфер, торговавший близ Александринского театра, первым стал делать разнообр. предметы из шоколада. В 1910-х гг. лучшие К. были на Невском просп.: Абрикосова (д. 40, возрождена под прежним назв. в 2002), Ф. Балас (д. 54), Де Гурме (д. 76), Д. И. Кузнецова (д. 92), "Курляндская" (д. 116), "Рабон" (д. 30), Конради (дома 20, 36 и 106), Ландрина (д. 46 и 64), а также на Б. и М. Морских улицах. Нек-рые К. торговали крепкими напитками (Наумова, Литейный просп., 23 и др.). После окт. 1917 К. были закрыты или превращены в магазины ("булочная-К.") и кафе, утратив былое качество, ассортимент и пост. посетителей. В нач. 2000-х гг. К. стали возрождаться ("Буше", "Альбина", "Сладкий рай", "Домик гнома" и пр.).
Лит.: Петербург в 1831-1832 гг.: (По письмам провинциала) // Рус. старина. 1900. Т. 101, февр. С. 487-488; Расторгуев Е. И. Прогулки по Невскому проспекту // Прогулки по Невскому проспекту в первой половине XIX века. СПб., 2002. С. 175-176. И. А. Богданов.